Keurslager Spijkerman uit Akkrum behoort voor de derde keer tot de tien beste deelnemers aan de landelijke vakwedstrijd Lekkerste Bal Gehakt. De slagerij van de broers Daan en Henk Spijkerman kreeg tijdens de prijsuitreiking op dinsdag 27 oktober 2026 in Kamerik een eervolle vermelding. Het familiebedrijf doet voor het vijfde achtereenvolgende jaar mee en bereikte in die periode drie keer de finale.
,,Voor de derde keer nu in de top tien’’, reageert Daan Spijkerman trots. De gehaktbal is gebaseerd op een vertrouwd recept, waaraan de Akkrumer slagers de afgelopen jaren zijn blijven werken. ,,Een recept van vroeger en de laatste jaren verfijnd naar een finalebal’’, aldus Spijkerman. De ambitie blijft om ,,ooit nog eens de winnende van Nederland te worden.’’
Ook in 2022 behoorde de Akkrumer gehaktbal tot de beste tien. De broers ontvingen toen eveneens een eervolle vermelding. Daan vertelde destijds dat vooral de bereiding was aangepast, waardoor de bal de smaak kreeg alsof deze in roomboter was aangebraden. Een tip van een collega-slager had daarbij geholpen.
De basis voor het familiebedrijf legden vader Henk en moeder Joke Spijkerman. Zij verhuisden in 1986 vanuit Noord-Holland naar Damwoude, waar ze een slagerij begonnen. Toen die te klein werd, kwam het gezin in 1994 naar Akkrum. Daan en zijn broer Henk leerden het vak van hun vader en namen in 2016 het bedrijf van hun ouders over. De slagerij werd in 2009 uitgebreid met een eigen worstmakerij.
Voor de wedstrijd van Koninklijke Nederlandse Slagers beoordeelde een vakjury tientallen gehaktballen uit het hele land. Daarbij werd gelet op vorm, samenstelling, geur, kleur, smaak en consistentie. Volgens de jury waren de onderlinge verschillen klein.
De landelijke titel ging naar Slagerij & Traiteur Koen van Vugt uit Drunen. Slagerij & Traiteur Beerens uit Eindhoven werd tweede en Gelderblom Ron & Angela de Kwant uit Hank derde. De zeven overige finalisten, waaronder Spijkerman, kregen in willekeurige volgorde een eervolle vermelding.
Foto's: Slagerij Spijkerman
