Een nieuw restaurant met Fries menu maar zonder menukaart. Uitbater Auke Hempenius gaat vanaf 11 december 2024 elke dag met het keukenteam de boer op om ,,de meest knetterverse Friese streekproducten bij de vismarkt, boeren en telers op te halen om 's avonds mee te koken … dagvers zonder menukaart.’’ Hij woont inmiddels in een appartement boven eetcafé De Cleef en is druk met de plannen voor de verbouwing.
Het nieuwe restaurant, waarvan de naam later bekend wordt gemaakt, krijgt als sub-titel ,,Oade oan de Fryske Boer’’ mee. Reden is dat de producten bij de Friese boeren en bedrijven worden gehaald. ,,Fleis by de boer, griente by de bouboer, fisk fan de feiling yn Harns. It is elke dei in ferrassing wat der jûns op tafel stiet. Dêrom ha wy ek gjin menukaart.’’
Het interieur van De Cleef wordt ingrijpend verbouwd. De wanden en het plafond worden voorzien van een schildering met een fris groen en blauw Fries landschap met koeien, paarden, bomen en boterbloemen. Er komt een open keuken, waarin de keukenbrigade aan het werk is. Met de samenstelling ervan is Auke Hempenius druk bezig. Hijzelf wordt gastheer. Leerlingen van de horeca-opleiding van Firda krijgen ook een rol.
De stap vanuit zijn vorige woonplaats Zeewolde maakte hij vorig jaar al. Nadat zijn relatie van dertien jaar was verbroken, was hij op zoek naar een nieuw stee, maar dat was in Flevoland moeilijk te krijgen. Hij belde twee weken geleden met zijn maat Hylke Tholen, mede-eigenaar van De Cleef, die een nieuwe uitbater zocht. Over een nieuwe horeca-avontuur moest Hempenius wel even nadenken. Op het balkon aan De Boarn borrelde het concept voor een nieuw restaurant op. ,,Ik tocht, ik moat dit gewoan dwaan.’’
Foto's: uit de collectie van Auke Hempenius
Auke Hempenius in zijn jonge jaren achter fornuis.
Samen met oud-voetbaltrainer Foppe en Geke de Haan uit Nes (H)
Elf
De naam van het nieuwe restaurant wordt op vrijdag 11 oktober 2024 om 11.11 uur bekend gemaakt op het terras aan De Boarn. Een oude linksbuiten met nummer elf op het voetbalshirt is voor Auke Hempenius inmiddels een heilig getal. Op de foto staat hij met voetbalshirt en golfclub in het Abe Lenstrastadion.
